没招牌、人均1000的私房菜，预定2次后我终于吃到了…
虽然最近减肥喊得勤，但吃饭这件事是每一天、每一顿都不能耽搁的。
一顿吃不好，就会心欠欠的；三天吃不好，整个人都没精神；一周… 那还得了！
今天给你们推荐的，是近期我吃过的5家很有意思的餐厅。有人均上500的，也有人均下50的。
美食这个东西永远都不应该只看价格，好吃只是基础条件。第一家，就是那种意义远超“好吃”以外的餐厅：
全成都最有可能得米其林的餐厅
说起这家餐厅，套用一句俗话：“听说过它的人，永远比吃过它的人多。”
而吃过的人，包括我自己的感受，真的是：它是全成都最有该得米其林星星的餐厅。
川菜大师主厨、没有招牌、每天只接3-4桌，闻名全球… 必须至少提前几天定位（我们就订了2次才订上）。
四川省美食家协会主席李树人题名↑
人均450以上（人少的话人均更高），不能点菜，只能吃固定搭配好的一套菜单。菜单不会大改，有些招牌菜会一直存在在上面。
开胃菜的部分在整场进餐过程中都会保留在桌上，后面的菜才是一道一道上。
中间三道是两个人分享，下面的6小碟是一模一样，自己吃自己的。
整场下来最大的感受就是：每一道菜都非常用心，几乎没有选材上的硬伤。每一个小的配菜，选材都极好。
比如下图的燕窝，网络整齐无杂质：
赠送的藠头都是完美的形状和新鲜的爽脆；前菜里的生百合，每一片都鲜甜饱满；腰果每一颗都很大。
第二就是，每一道菜都吃得出大厨的“设计”，绝对不是别人怎么做就怎么做，或者现在流行怎么做就怎么做。
其实对我本人而言，燕窝、辽参，这些最“费钱”的，反而比较无感。
因为这几种食材都是大多提供口感，极少提供味道。纯靠调味，本身就容易乏味。
而除了这些之外，几乎绝大多数的菜品都让人印象非常深刻！
最最有名的坐杠大刀金丝面，端上来就震惊了下。之前看过一些视频介绍，这个面不用水，只用土鸭蛋黄和面。
视频叫《他的绝活儿，征服了世界各地的美食家》
端上来会催马上吃，面非常细，汤也很鲜。
其实只有两口，面已细成这样，但浑然不散；汤是细致的鲜和烫，闻着是非常舒服的香气。
难怪蔡澜也说“单单为了这道菜，也值得往成都走上一趟。”
蒸裸盖鱼和腰果，让人觉得这个厨师对分寸的把握非常到位。
蒸鱼的火候，大概就是多一分钟会老，少一分钟不够的那种。而腰果的糖壳则是恰到好处的薄脆，多一点点都会过甜的感觉。
颜色也非常好看。
菜单里面处理松茸的方式是做成“锅边素”，很简单的类似“烩”出来的做法，很朴实的美味。
开头的蚕豆肉松饼、中间的凤梨糕、结尾的艾蒿馍馍，都是把普通的食材做到极好。甚至可算是这个春天我吃到的最好的季节美食。
蚕豆清新，肉松是自己做的，很香；凤梨糕像是没有加任何凝结的东西一样，筷子夹着还是一块，入口就散开；艾蒿馍馍带点回甜，每一个都好吃到吞舌头。
盛放食物的器具也是老板自己设计的，传说是专门去学了之后在景德镇做出来，配自己的菜品用的。
提前预约的每一桌都坐包间，全程餐食会配2套茶，开头叫月光白，结尾叫淡竹叶。
整套下来行云流水，上菜很快，甚至有点超乎预想的快…
虽然说必须预约，但是临时来的客人也安排在了客厅旁边的小桌子上。
这段时间我们去了几波人，发现850/人的菜单比起650/人的，就是多了干鲍和松露。
所以如果你没去过想尝试，我比较建议4人以上去吃最基础的档，就是450/人~
好吃是基础，有传承、有新意。吃完不仅体验很好，而且还有收获，我觉得如果你没吃过这家，很值得来一次。
店名：玉芝兰
地址：长发街24号
人均：450-1050
贵餐厅结束后，下面是平价馆子part~ 毕竟我们去得厅堂，也挤得了露天苍蝇馆子（只要下雨有蓬蓬）…
新疆空运来的羊肉、酸奶和啤酒
夏天一到就想吃烤肉，这家有新疆的泥炉子，空运的羊肉，还有网红酸奶（吃完去搜的时候才发现的），还有传说中的乌苏啤酒。
烤肉统统挂在这个焖炉里面，敞着烤，下图是近期我拍过最幸福的照片没有之一…… 看着都饿。
菜的选择非常少，可以烤的就这些。羊肉羊排羊腰子，大菜还有个烤鸡，搭配鸡翅和虾，两种素菜和馕。
羊肉没有一点膻味，而且烤得比较干，中间的小坨肥油也就不会那么腻，非常非常香~
干的部分就会到达这种程度，肉块也不是很大，女生吃起来没得罪恶感。
基本上只有一点点调味，腰子是油包腰，咬一口羊油包裹着腰子肉，满口都是罪恶的油脂香味哈哈哈…
烤鸡也是同一个路子，肉干香皮油。但是会给你配个蘸碟，辣椒面儿是加了调味的，不算辣，但是蘸起味道不错。
鸡的个头不大，皮子也没啥油，焦香焦香的，肉吃起来不会干，有一点点鸡肉肉汁的鲜味。
老板说为了迎合四川人，前几个菜已经够调味了，羊排是原汁原味的新疆味道。别觉得看着重口味，吃起来几乎只有肉味…
吃肉必点乌苏啤酒，挺有名的，一直想喝终于喝到了嗯哼。
喝到嘴里的感觉是介于普通啤酒和精酿之间的感觉，清爽中带点淡淡香味，不过一看度数吓了一跳，11°…
点酸奶的时候还以为会很酸，结果非常清甜浓厚！打听了下是天润牌子，默默搜了下，忽然发现它还是个网红酸奶…
不过火的是另外个系列，我也喝过，觉得这种原味的最好吃，浓稠得翻勺不掉。
地方小，桌子不多，天气好的时候一般都是满的，不过营业时间长，晚饭时间不去还可以吃夜宵。
喝啤酒吃肉的时节快到了。
店名：头狼焖烤
地址：玉林西路67号
人均：50-80
小区里的烧烤9点过五花肉就遭抢光
这个烧烤摊摊是领导的朋友推荐的，之前她说写了就拉豁… 现在风头过去点了，我给你们来说说~
它就是个开在小区里头的摊摊，后面搭了个棚子，可以说非常简陋了。周围还摆了几家，但是他家生意最好。
基本上晚上9点过就没啥子菜了，9点半10点钟就会收拾收摊，所以一定要早点去！
他们家的烧烤最神奇的是：会给你配个干碟子，吃的时候蘸着吃。
干碟子的内容是过油的花生碎+大头菜+葱，加一点点辣椒面。吃的时候一定要伙到一起。
其实他们家的烧烤只能说还可以，基本款，我最喜欢掌中宝。
但是有一绝必须推荐的是：脑花、鲫鱼和烤茄子！
为啥子说是一绝呢，因为这三种东西其实是一种烤法，吃起的味型也是一样的。
上次去的时候已经没得茄子了，立马来了两副脑花一条鱼，原材料看到都很新鲜，脑花的筋膜去得很干净。
我把做的过程都拍了个，以烤鱼做示范：
最最关键的就是那个料啊！肉末酸豇豆和酸菜，还加了一点点油，让脑花和鲫鱼在里头焖烤，啧啧啧啧…
吃的时候捞起豇豆和酸菜肉末一起吃，还有一点小米辣和葱提味，巴适得板。我后面把配料全部捞得干干净净。
环境就基本上不要想有什么了，大概就是这样，不过老板一家人都很热情，特有乡亲邻里的感觉~
店名：飞娃烧烤
地址：新乐南街润新花园二期门口
人均：40-60
超火的复古风老成都锑锅串串
这家店应该不需要我过多介绍，毕竟现在一店已经火到周一晚上都要排半个小时队了。
不过我想给你们说的是，他们家最近在市中心开了个二店，应该还不得打挤。
老成都锑锅串串，吃的碟子都是小时候那种感觉，不是油碟，而是一定要把汤汤加到干碟子里头吃。
当然你也可以自己加香菜、花生、蒜泥、小米辣… 我还是喜欢加点这些，味道更综合一点。
菜品种类相比很多串串店来说真的不算多，但是品质都很好，新鲜大坨。尤其是排骨，都是带着脆骨的那一节，吃起冒油~
鸭掌也是半只一串，牛肉、鸭舌、心肺……个个都处理得很干净。
兔腰、脑花必点！一店反正是去晚了可能就没有了，尤其是兔腰。
一看就晓得是新鲜的兔腰，冒好了裹上辣椒面儿，他们家的辣椒面儿特别香，新鲜的兔腰那个又鲜又弹一口下去冒着烫烫的热气，之巴适！
脑花是这种，上面看起就是绿油油的香菜碎，从底下抄起huo转了，还有好多蒜末啊辣椒啊在下面，软软的脑花夹到料一起吃，绵软入味。
环境是复古风，但是比好多小店的细节都做得更好，一楼的3D画儿就好像是坐在路中间吃一样，二楼的篮球场也很逼真。
没错！这些小时候的零食也都可以买，啥子无花果啊~跳跳糖啊~
服务员嬢嬢们多热情，也是，毕竟玉带桥周慧敏……
店名：马路边边麻辣烫
地址：玉沙路132号附1号
人均：50-70
南门上的7斤牛油重口味重庆火锅
身在天府新区肩上总有一种责任感，必须得时不时给被进城车流堵在南边的人们找点好吃的啊！
虽然说南门也是有几家不错的火锅，不过我们找到一家新的，环境清新，味道还多重口味的。
7斤牛油当然是老板自己说的，我们感觉吃起来也确实是比较厚重，全程锅里头翻滚不止但是没有一丝水花。
吃到后面稍微有点重口，碗里头可以不用加盐那些了。
菜品都是挺扎实的，摆盘简单，原料可以。午餐肉切这么厚！！感觉就是倒出来砍了两哈，肉食动物们确实觉得满足。
牛肉霸道得不行了，有两种，一种是麻辣的，料给得太足，整片上面都巴闷了。
煮好以后吃起有点烤肉的感觉~
嫩牛肉几乎没什么嫩肉粉的感觉，肉感比较好，很有嚼头。
老肉片的摆盘相当不太走心……不过肉质很好，煮个半小时才耙和，肉味很够。
酥肉必须表扬个，是我近期吃到的酥肉里头最好的，每一条都是肥瘦相间，现炸好了端上来还热乎，非常香。
素菜必须尝试的是武隆宽粉，吃起完全没得好多粉条那种塑料感，看着很Q弹，其实很好咬断，吃起是带点糯的口感，吸味~
平时中午还有火锅米线，在办公室叫过几次还多方便。
米线是细的那种，煮好了单独放在上面一层，吃的时候倒下去huo开~
环境装修得比较清新，里头绿色墙面，外面还有个小坝子，适合聚会~
店名：火锅先生
地址：天府四街大源印象售楼部旁边
人均：60-80
最后的最后，第一想告诉你们，第五家的火锅最近有饭团专属折扣！想要的后台回复“火锅先生”获得，是菜品5折哟~
第二想叮嘱你们这些整天减肥的家伙……即使这种天气也不要放弃自我，必须好好吃饭啊！
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